Macabeo | Viura

Macabeo: één druif, vele gezichten

Macabeo is een van de meest aangeplante witte druiven van Spanje. In Rioja heet hij Viura, in Catalonië Macabeu. De druif is bijzonder veelzijdig: hij is een van de drie klassieke cava-druiven, de basis van witte Rioja, en levert ook frisse stille wijnen en complexe, op hout gerijpte witte wijnen op.

Waar groeit Macabeo?

• Penedès en de rest van Catalonië: als een van de drie klassieke cava-druiven, samen met Xarel-lo en Parellada.
• Rioja: als Viura, de belangrijkste witte druif van de regio.
• Aragón, Navarra en La Mancha: voor frisse, jonge witte wijnen.
• Priorat en Montsant: vaak in blends met Garnacha Blanca.

Kenmerken van de druif

• Laat uitlopend: de druif loopt laat uit, wat hem beschermt tegen lentevorst.
• Bestand tegen oxidatie: daardoor rijpt Macabeo goed, ook op hout.
• Frisse zuren: vooral bij een vroege oogst, ideaal voor cava.
• Ingetogen aroma: geeft ruimte aan het terroir en aan de vinificatie.

Smaakprofiel van Macabeo-wijnen

Jonge Macabeo is fris en delicaat, met tonen van groene appel, citrus, witte bloemen en amandel. In cava zorgt hij voor frisheid en fruit. Op hout gerijpte Macabeo, zoals klassieke witte Rioja, ontwikkelt tonen van honing, noten en gedroogd fruit, en kan vele jaren rijpen.

Foodpairing: welke gerechten passen bij Macabeo?

• Tapas: olijven, ansjovis, croquetas of gefrituurde vis.
• Vis en schaaldieren: gegrilde vis, gamba’s of mosselen.
• Rijstgerechten: paella of arroz negro.
• Gevogelte: kip met kruiden of citroen.
• Op hout gerijpt: bij rijkere gerechten zoals kalfsvlees of romige vis.

Ontdek Macabeo-wijnen in onze webshop

Van sprankelende cava tot complexe witte wijn: ontdek de veelzijdigheid van de Macabeo in ons assortiment.