Cava Ivette Brut Reserva Classic Cuvée – Organic

13,00

Ivette ontleent zijn naam aan de tweede dochter van Pep en is zijn jongste creatie. Deze Ivette Reserva is de opvolger van de vorige en jongere versie Ivette. Hij bijft ondanks zijn langere rijping verrassend fris en verfijnd, ideaal is om als aperitief te drinken maar kan ook heel wat hapjes en gerechten aan en is bijzonder aan te raden bij Sushi.
Ivette is gemaakt van 40% macabeo, 35% xarel·lo en 25% parellada rijpt deze cava tussen de 15 en 18 maanden sur lattes. Deze ‘organic’ cava is gemaakt zonder toevoeging van enige sulfieten.

D.O.

Penedès

Wijnhuis

Druif

Macabeu (40%) – Xarel-lo (25%) – Parellada (35%)

Rijping

15-18 maanden op sur lie, geen sulfiet toegevoegd tijdens degorgeren

Alcohol percentage

11,5%

Eenheidsverpakking

Doos 6 stuks

Foodpairing

, , , ,

Verwerking

Organic/Bio

DO Cava (Penedès)

Cava Bertha is gelegen in Sant Sadurni d’Anoia, de hoofdstad van de Cava streek. Het is een klein wijnhuis waar nu reeds in 2de generatie ambachtelijke kwaliteitscava’s worden geproduceerd. In 1989 werd het wijnhuis opgericht door Josep Torres Sybill, inmiddels heeft zijn zoon Pep de fakkel overgenomen.

Cava wordt geproduceerd volgens de ’méthode traditionnelle’, namelijk dezelfde manier waarop champagne wordt gemaakt.