Mazuelo | Carignan/Cariñena | Samsó

Cariñena: de druif met vele namen

Cariñena dankt zijn naam aan het stadje Cariñena in Aragón, maar hij draagt in elke streek een andere naam. In Rioja heet hij Mazuelo, in Catalonië Samsó of Carinyena, en in Frankrijk Carignan. Lange tijd stond de druif bekend om zijn grote opbrengsten. Vandaag worden juist de oude, laag renderende stokken gewaardeerd om hun diepgang.

Waar groeit Cariñena?

• Priorat en Montsant: hier geeft Cariñena structuur en frisheid aan de blends met Garnacha.
• Empordà en Terra Alta: in het noorden en zuiden van Catalonië.
• Rioja: als Mazuelo, in kleine hoeveelheden in de blends met Tempranillo.
• Aragón: in de streek waar de druif zijn naam aan dankt.

Kenmerken van de druif

• Hoge zuurgraad: zorgt voor frisheid, ook in een warm klimaat.
• Veel kleur en tannine: geeft structuur aan blends.
• Oude stokken: wijnen van vinyes velles zijn geconcentreerder en complexer.
• Laat rijpend: de druif heeft een lang, warm groeiseizoen nodig.

Smaakprofiel van Cariñena-wijnen

Cariñena geeft wijnen met tonen van zwarte kers, bramen, zoethout en kruiden, vaak met een aardse, minerale ondertoon. De frisse zuren maken de wijnen levendig en geven ze een lange afdronk. In blends brengt Cariñena ruggengraat; als monocépage van oude stokken toont hij zijn volle karakter.

Foodpairing: welke gerechten passen bij Cariñena?

• Gegrild rood vlees: entrecote, ribeye of lamskoteletten.
• Wild: hert, everzwijn of eend.
• Stoofgerechten: Catalaanse stoofpotten of stoofvlees.
• Charcuterie: fuet, chorizo en gerijpte ham.
• Kazen: harde, gerijpte kazen.

Ontdek Cariñena-wijnen in onze webshop

Ontdek de diepgang van oude Cariñena-stokken in onze wijnen uit Priorat, Montsant en Empordà.