Blanc de Gresa 2020
€21,50
Alle drie de druivensoorten zijn afkomstig van twee percelen met oude bush-wijnstokken – 90 en 110 jaar oud – geteeld op een grind-/zandgrond. De percelen bevinden zich op de meest vlakke plek in het centrum van de regio, met een lichte helling naar het zuidoosten.
Oogst- en vinificatieproces
De druiven worden met de hand geplukt en verzameld in kleine kratjes van 10 kg. Een periode van koude onderdompeling in de koelkast (bij 2-4ºC), gevolgd door maceratie door huidcontact.
Witte Grenache en grijze Grenache worden gefermenteerd en 8 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, 50% nieuw, samen met hun droesem.
Witte Carignan wordt gevinifieerd in roestvrij staal bij een gecontroleerde lage temperatuur en blijft op de droesem tot het mengsel wordt gemengd.
Ons doel is om de beste expressie van elke druif te bereiken.
Proefnotities
Goudgele kleur.
Complex boeket van steenvruchten, gele bloemen en aroma’s van honing. Bij het evolueren verschijnen zachte tonen van recent gebakken gebak, verkregen tijdens het rijpen, omarmd door een minerale achtergrond.
Afkomstig uit een warme vintage, presenteert het een rijke en zijdezachte textuur in de mond. Een aanvankelijke frisse citruszuurgraad, die in intensiteit toeneemt terwijl hij door het gehemelte reist te midden van volume en structuur, bereikt zijn hoogtepunt aan het einde met een subtiele zoute minerale toets
| D.O. | Emporda |
|---|---|
| Wijnhuis | |
| Druif | |
| Rijping | 8 maanden op (500 liter) Franse eik |
| Alcohol percentage | 13,0% |
| Eenheidsverpakking | Doos 6 stuks |
| Beoordelingen | Guia de Vins de Catalunya: 9,63 pts |
DO Emporda
Moeder en dochter zijn de drijvende kracht achter dit wijnhuis in Capmany, vlak tegen de Franse grens aan gelegen. Van alle wijnhuizen die we ooit bezocht hebben zien we dat het concept biodynamisch wijnbouwen naar een hoger niveau wordt getild. Alles wat uit de wijngaard komt wordt maximaal gerecupereerd en stroomt op één of andere manier terug naar de wijngaard. Heel hun manier van werken zit vol met milieuvriendelijke en doordachte toepassingen. De wijnen van Vinyes d’Olivardots zijn een steevaste waarde op de wijnkaart van El Celler de Can Roca (beste restaurant ter wereld 2013).
Foodpairing advies
Wit vlees, Risotto, Kalfsvlees
