Tempranillo

Tempranillo: de koning van de Spaanse rode wijn

Tempranillo is de meest aangeplante blauwe druif van Spanje en de basis van veel van de bekendste Spaanse rode wijnen. De naam komt van temprano, ‘vroeg’, omdat de druif enkele weken vroeger rijpt dan andere blauwe rassen. Tempranillo is veelzijdig: hij levert zowel jonge, fruitige wijnen als lang gerijpte Reserva’s en Gran Reserva’s op.

Waar groeit Tempranillo?

Tempranillo groeit in bijna heel Spanje en draagt in elke streek een andere naam:

• Rioja: Tempranillo, het hart van de klassieke Rioja-blends.
• Ribera del Duero: Tinto Fino of Tinta del País, krachtig en geconcentreerd.
• Toro: Tinta de Toro, vol en stevig door het hete klimaat.
• La Mancha: Cencibel.
• Catalonië: Ull de Llebre.
• Portugal: Tinta Roriz of Aragonez, ook gebruikt voor port.

Kenmerken van de druif

• Dikke schil: geeft kleur en stevige, rijpe tannines.
• Gematigde zuurgraad: daarom wordt Tempranillo vaak geblend met Garnacha, Graciano of Mazuelo.
• Houdt van hoogte: koele nachten op de hoogvlaktes bewaren frisheid en aroma.
• Uitstekend rijpingspotentieel: Tempranillo combineert perfect met eikenhout.

Smaakprofiel van Tempranillo-wijnen

Jonge Tempranillo is sappig, met tonen van kers, aardbei en pruim. Na rijping op eikenhout komen er aroma’s bij van vanille, kruidnagel, tabak, leder en cacao. Een Crianza is fruitig en soepel, een Reserva of Gran Reserva complexer en fluweelzacht.

Foodpairing: welke gerechten passen bij Tempranillo?

• Lam: gebraden lamsbout of lamskoteletten.
• Rood vlees: entrecote, rosbief of stoofvlees.
• Charcuterie: Ibericoham, chorizo en lomo.
• Kazen: Manchego, Idiazábal of oude Gouda.
• Paddenstoelen: risotto of gerechten met bospaddenstoelen.

Ontdek Tempranillo-wijnen in onze webshop

Van sappig en jong tot complex en gerijpt: ontdek de vele gezichten van de Tempranillo in ons assortiment.