parellada

Parellada: de finesse van de cava

Parellada is een inheemse witte druif uit Catalonië en een van de drie klassieke cava-druiven, samen met Macabeo en Xarel-lo. Waar Xarel-lo zorgt voor structuur en Macabeo voor fruit, brengt Parellada finesse, frisheid en een florale toets. De druif wordt ook gebruikt voor lichte, frisse stille witte wijnen.

Waar groeit Parellada?

• Penedès: vooral in de hoger gelegen zones van de Alt Penedès.
• Conca de Barberà: op koele, hoge wijngaarden in het binnenland.
• Costers del Segre: in de omgeving van Lleida.

Kenmerken van de druif

• Houdt van hoogte: de beste Parellada groeit op koele wijngaarden tot zo’n 500 meter.
• Laat rijpend: geeft frisse, delicate wijnen.
• Laag alcoholgehalte: de wijnen zijn licht en elegant.
• Frisse zuren: ideaal voor cava.

Smaakprofiel van Parellada-wijnen

Parellada geeft lichte, frisse wijnen met tonen van groene appel, citrus, witte bloemen en een vleugje anijs. De wijn is delicaat en elegant, met een frisse, zachte afdronk. In cava brengt Parellada een fijne, florale frisheid in de blend.

Foodpairing: welke gerechten passen bij Parellada?

• Als aperitief: fris en licht, bij hapjes en olijven.
• Zeevruchten: oesters, gamba’s of kokkels.
• Lichte visgerechten: gestoomde of gegrilde vis.
• Salades: frisse salades met geitenkaas of citrus.
• Sushi: de frisse zuren passen mooi bij rauwe vis.

Ontdek Parellada-wijnen in onze webshop

Proef de frisse finesse van de Parellada, in cava of als stille witte wijn.