Vinyes d'Olivardots
WIJNEN MET
PERSOONLIJKHEID
Vinyes d’Olivardots is een klein familiewijnbedrijf met een unieke persoonlijkheid dat streeft naar balans en elegantie in de productie van zijn wijnen binnen de herkomstbenaming Empordà.
Gelegen in het stadje Capmany, midden in het Olivardots-gebied en met een panoramisch uitzicht op de Serra de l’Albera en een deel van de Alt Empordà, bevindt de wijnmakerij zich in een bevoorrechte natuurlijke omgeving.
Een project waarbij Carme en Carlota, moeder en dochter, oenologen en wijnbouwers, unieke wijnen produceren door het herstellen van inheemse druivensoorten en de diversiteit van hun terroirs.
BIODYNAMISCHE VITICULTUUR
Door handarbeid in de wijngaard en het toepassen van biologische wijnbouw volgens de principes van biodynamica en fytotherapie, zetten we ons in voor duurzaamheid in alle processen van de wijnproductie.
Bij Vinyes d’Olivardots besteden ze tijd en moeite aan het herstellen van oude wijngaarden en inheemse druivensoorten die met uitsterven bedreigd worden, zoals Cariñena en Grenache in hun drie kleuren: blanco, gris en negre
Altijd toegewijd aan het ecologisch en duurzaam bewerken van de verschillende percelen, het beschermen van de biodiversiteit van het landschap en het tot uiting brengen van de puurheid van de terroirs van de Empordà .
De productie van de wijnen weerspiegelt de persoonlijkheid en de nauwgezetheid van Carme en Carlota. Zij besteden aandacht aan elk detail in het proces om kwaliteitswijnen te creëren die het authentieke karakter van het Empordà-landschap laten zien.
Ze zijn op zoek naar een combinatie van ambachtelijke technieken, zoals wijnmaken met aardewerken amforen of eikenhouten vaten, en andere, meer innovatieve en experimentele technieken, zoals het stenen ei.
