Rosa e Riso 2022
€17,00
Temidden van hun Albariño wijngaarden hebben Noelia en Simon één smalle strook aangeplant waar ze de 3 gebruikte blauwe druivensoorten op cultiveren voor een zeer kleine oplage (approx 500 flessen). De maceratie van de wijn gebeurt op de schillen van de Albariño wat deze rosé wijn een ongezien aromatisch effect bezorgd. Hun verpakkingsconcept is niet alleen practisch maar ook een streling voor het oog. Een echt topproduct!
| D.O. | |
|---|---|
| Wijnhuis | |
| Druif | |
| Rijping | 4 maanden op inox |
| Alcohol percentage | 11,5% |
| Eenheidsverpakking | Doos 6 stuks |
Rosé wijn uit Rias Baixas – Galicië
Wat maakt deze rosé wijn speciaal en zo aromatisch? De blauwe druiven worden geperst samen met de schillen van de Albariño druiven. Daarna nog 8 uur maceratie (schilweking) met de schillen zowel met schillen van de blauwe druiven, als met de schillen van de Albariño druiven. Dat maakt deze rosé zo aromatisch en fris.
Bodem en klimaat
De combinatie van het Atlantische klimaat en deze goed drainerende bodems creëert ideale omstandigheden voor de teelt van zowel witte als blauwe druivensoorten, zoals de Brancellao, Caíño en Sousón die gebruikt worden in de Rosa e Riso rosé. Deze terroirkenmerken dragen bij aan het delicate en elegante smaakprofiel van de wijn.
Wijnhuis Noelia Bebelia
Noelia Bebelia is het verhaal van Noelia & Simon en hun keuze om een grondige carrièreswitch te maken. Enkele jaren terug namen zij in de Soutomayor regio (de kleinste van de 5 deelregio’s) een aantal hectaren in pacht en begonnen met hun eigenzinnige project.
DO Rias Baixas
Deze regio in Galicië, gelegen aan de Westkust boven Portugal, typeert zich door zijn Atlantisch Oceaanklimaat met heel veel frisheid in de wijn.
Foodpairing advies
Salades om te combineren met roséwijn Rosa e Riso
Zomersalade met citrusvinaigrette: Een lichte en citrusachtige zomersalade is een van mijn favoriete sprankelende rosé-foodpairings. De zuurgraad van de vinaigrette versterkt de fruitigheid van de wijn, terwijl de knapperige groene groenten een verfrissend contrast vormen.
Gegrilde kip Caesar salade: Voor een steviger voorgerecht, probeer een gegrilde kip Caesar salade. De gegrilde kip voegt diepte toe aan het gerecht. Bovendien voegt de zuurgraad van de wijn balans toe aan de romige dressing en Parmezaanse kaas, wat de combinatie bevredigend maakt.
Zeevruchten
Gebakken Sint-jakobsschelpen met mangosalsa: Voor een tropische twist, serveer gebakken Sint-jakobsschelpen met mangosalsa. De zoetheid van de mango en de sappigheid van de Sint-Jacobsschelpen worden versterkt door de fruitige tonen van de wijn, wat resulteert in een smaakvolle combinatie.
Gepocheerde zalm met dillesaus: Voor een elegant hoofdgerecht, serveer gepocheerde zalm met dillesaus. De delicate smaken van de zalm worden versterkt door de kruidigheid van de saus. Bovendien helpt de zuurgraad van de wijn om de rijkdom van de vis te doorbreken.
Kreeftenrisotto: Geniet van een luxe hoofdgerecht van kreeftenrisotto. De romige rijkdom van de risotto wordt perfect aangevuld door de frisse zuurgraad van deze Rosa e Riso rosé.
Gegrilde groenteschotel: Vegetariërs opgelet! Een schotel met gegrilde groenten is een fantastische hoofdgerechtoptie met Sparkling Rosé. De geblakerde smaken van de groenten worden in evenwicht gebracht door de zuurgraad van de wijn, wat een bevredigende en gezonde maaltijd oplevert.
Margherita Pizza: Houd het klassiek met een Margherita pizza. De eenvoud van tomaat, mozzarella en basilicum laat de smaken schitteren. Bovendien reinigt de bruisende wijn het gehemelte tussen de happen door.
Pasta
Pasta Primavera: Geniet van een lichte en smaakvolle pasta primavera. De frisse zuurgraad van de wijn vult de combinatie van verse groenten en pasta aan, wat een heerlijke en evenwichtige maaltijd oplevert.
Spinazie en Ricotta gevulde ravioli: Geniet van de romige goedheid van spinazie en ricotta gevulde ravioli gecombineerd met Sparkling Rosé. De rijkdom van de ricotta balanceert vakkundig de zuurgraad van de wijn. Als het aankomt op Rosé food pairings, is dit een winnaar! Bovendien reinigen de delicate bubbels het gehemelte bij elke hap.
