Souson

Sousón: de donkere druif van Galicië

Sousón is een inheemse blauwe druif uit Galicië, in het groene noordwesten van Spanje. In Portugal kennen ze hem als Vinhão, een van de druiven van de rode Vinho Verde. Lange tijd werd Sousón vooral gebruikt om andere wijnen kleur te geven. Vandaag zetten wijnmakers hem weer in de schijnwerpers, als monocépage of in blends met andere Galicische druiven.

Waar groeit Sousón?

• Rías Baixas: in de rode blends, samen met Caíño en Brancellao.
• Ribeiro: in het binnenland van Galicië, langs de rivier de Miño.
• Ribeira Sacra: vaak in blends met Mencía.

Kenmerken van de druif

• Zeer diepe kleur: Sousón is een van de donkerste druiven van Spanje.
• Hoge zuurgraad: typisch voor het koele, vochtige Atlantische klimaat.
• Stevige tannines: geven structuur aan blends.
• Kleine trossen: zorgen voor geconcentreerde wijnen.

Smaakprofiel van Sousón-wijnen

Sousón geeft frisse, intense wijnen met tonen van bosbes, braam, zwarte kers en viooltjes, vaak met een licht kruidige, aardse toets. De hoge zuren maken de wijn levendig en sappig, ondanks zijn diepe kleur. Een Atlantische rode wijn die goed past bij wie van frisheid houdt.

Foodpairing: welke gerechten passen bij Sousón?

• Galicische keuken: pulpo a la gallega, empanada of lacón con grelos.
• Vette vis: gegrilde sardines, makreel of tonijn.
• Varken: gebraden varkensvlees of chorizo.
• Gevogelte: eend of parelhoen.
• Paddenstoelen: gerechten met bospaddenstoelen.

Ontdek Sousón-wijnen in onze webshop

Proef de frisse, donkere kant van Galicië in onze Sousón-wijnen.