Noelia Bebelia

Noelia Bebelia

Noelia Bebelia is het verhaal van Noelia & Simon en hun keuze om een grondige carrièreswitch te maken. Enkele jaren terug namen zij in de Soutomayor regio (de kleinste van de 5 deelregio’s van Rias Baixas) een aantal hectaren in pacht en begonnen met hun eigenzinnige project. In tegenstelling tot de meeste wijngaarden voor Albariño cultivatie werken zij niet met het daar alom gekende pergolasysteem, reden hiervoor is dat de bodem in hun Soutomayor wijngaarden bijzonder granietrijk is, maar nog perfect drainerend.

Een topwijn in Rias Baixas

Een topwijn in de Rías Baixas maken, dat was het doel van Simón en Noelia Bebelia. Ze zijn letterlijk bij de basis begonnen door eerst de beste locatie voor een nieuwe wijngaard te zoeken. Ze vonden die in Soutomaior, van oudsher bekend als de beste subregio van het gebied. Met behulp van een team specialisten werd de wijngaard op de oever van de rivier de Verdugo ingericht en beplant met albariño. Om druiven van topkwaliteit te kunnen plukken wordt niets aan het toeval overgelaten. De wijngaard is voorzien van een weerstation waarmee neerslag en temperatuur op verschillende plaatsen in de wijngaard wordt gemeten. Daarnaast is iedere wijnstok voorzien van een QR-code, zodat ze afzonderlijk kunnen worden gevolgd. De bodem is uitvoerig geanalyseerd om een goed beeld te krijgen van aanwezige voedingsstoffen en het microbiologisch leven. Al deze informatie gecombineerd maakt het mogelijk om iedere wijnstok op maat te behandelen (snoeien, bemesten etc). Bij de vinificatie wordt een hands off-methode gehanteerd: alles zo natuurlijk mogelijk, om pure terroirwijnen te maken. De bekende albariño-specialist Pablo Estevez is hun adviseur. De wijnen staan inmiddels bij verschillende Spaanse toprestaurants op de kaart, waaronder het wereldberoemde El Celler de Can Roca.

Noelia Bebelia website wijnboer