Graciano

Graciano: klein in volume, groot in karakter

Graciano is een inheemse druif uit Rioja en Navarra. Hij is moeilijk te telen en geeft lage opbrengsten, waardoor hij lange tijd bijna verdween. Toch is hij geliefd bij wijnmakers: een kleine hoeveelheid Graciano geeft een blend meer frisheid, kleur en aroma. In Andalusië heet dezelfde druif Tintilla de Rota.

Waar groeit Graciano?

• Rioja: vooral als aanvulling op Tempranillo in klassieke blends.
• Navarra: in kleinere hoeveelheden.
• Andalusië: als Tintilla de Rota, voor droge en zoete wijnen rond Cádiz.

Kenmerken van de druif

• Laat rijpend: heeft een lang, warm groeiseizoen nodig.
• Hoge zuurgraad: zorgt voor frisheid en een lang leven.
• Diepe kleur en stevige tannines: geeft structuur aan blends.
• Lage opbrengsten: daardoor zeldzaam en gewaardeerd.

Smaakprofiel van Graciano-wijnen

Graciano is uitgesproken aromatisch, met tonen van bramen, bosbessen, viooltjes en munt, vaak met kruidige accenten van zoethout en peper. Als monocépage is de wijn fris, intens en lang. In blends brengt Graciano aroma en een frisse ruggengraat, waardoor de wijn beter rijpt.

Foodpairing: welke gerechten passen bij Graciano?

• Lam: gebraden of met mediterrane kruiden.
• Wild: hert, everzwijn of wilde eend.
• Gegrild rood vlees: ribeye of entrecote.
• Kruidige gerechten: tajine of gerechten met komijn en paprika.
• Gerijpte kazen: Idiazábal of oude Manchego.

Ontdek Graciano-wijnen in onze webshop

Zin in een zeldzame ontdekking? Proef de frisse, aromatische Graciano in ons assortiment.