Cava Ivette Brut Reserva Classic Cuvée – Organic
€14,00
Biologische cava reserva zonder toegevoegde sulfieten: fris en verfijnd, en een topper bij sushi.
| Wijnregio/D.O. | |
|---|---|
| Wijnhuis | |
| Druif | |
| Rijping | 15-18 maanden op sur lie, geen sulfiet toegevoegd tijdens degorgeren |
| Alcohol percentage | 11,5% |
| Eenheidsverpakking | Doos 6 stuks |
| Foodpairing | |
| Verwerking | Organic/Bio |
Ivette is genoemd naar de tweede dochter van Pep, de wijnmaker, en is zijn jongste creatie. Deze Ivette Reserva is de opvolger van de vorige, jongere versie.
De blend bestaat uit 40% Macabeo, 35% Xarel·lo en 25% Parellada, en rijpt 15 tot 18 maanden op de fles. Bij het degorgeren worden geen sulfieten toegevoegd. Ondanks de langere rijping blijft hij verrassend fris en verfijnd: ideaal als aperitief, maar hij kan ook heel wat hapjes en gerechten aan.
Schenktip: goed gekoeld op 6-8°C.
Foodpairing advies
Deze biologische cava blijft ondanks zijn langere rijping fris en verfijnd, en kan naast het aperitief heel wat hapjes en gerechten aan.
- Sushi en sashimi
- Zalmtartaar met avocado
- Rundscarpaccio met Parmezaan en rucola
- Aperitiefhapjes zoals gamba’s of kroketjes
