Bobal

Bobal: de verborgen parel van Oost-Spanje

Ontdek Bobal: een druif met karakter

Bobal is een blauwe druif die bijna uitsluitend in Oost-Spanje groeit. Hij is een van de meest aangeplante druiven van het land, maar

buiten Spanje is hij nog grotendeels onbekend. De naam zou afkomstig zijn van het Latijnse bovale, omdat de druiventros op de kop van een stier zou lijken.

Lange tijd werd Bobal vooral gebruikt voor bulkwijn en om andere wijnen meer kleur te geven. De laatste decennia hebben wijnmakers het potentieel van de oude Bobal-stokken herontdekt. Vandaag levert de druif eigenzinnige, frisse en verrassend elegante wijnen op.

Waar groeit Bobal?

Het hart van de Bobal ligt in D.O. Utiel-Requena, waar ongeveer 62% van de wijngaarden met Bobal is beplant. De druif groeit ook in de naburige regio’s D.O. Valencia en D.O. Manchuela, en in delen van Castilla-La Mancha.

Bobal voelt zich thuis op de hoogvlaktes in het binnenland, waar de zomers heet en droog zijn en de nachten koel. Veel stokken zijn tientallen jaren oud en groeien als vrijstaande struikjes (en vaso), zonder irrigatie. Dat zorgt voor lage opbrengsten en geconcentreerde druiven.

Kenmerken van de druif

• Dikke schil: geeft een zeer diepe, paarsrode kleur en stevige tannines.
• Hoge zuurgraad: Bobal behoudt zijn frisheid, ook in een warm klimaat. Dat maakt de wijnen sappig en levendig.
• Gematigd alcoholgehalte: de druif rijpt traag, waardoor de wijnen zelden zwaar of log aanvoelen.
• Bestand tegen droogte: Bobal past zich goed aan het droge klimaat aan en leent zich daardoor uitstekend voor ecologische wijnbouw.

Smaakprofiel van Bobal-wijnen

Bobal geeft wijnen met aroma’s van bramen, rijpe kersen, blauwe bessen en viooltjes, vaak aangevuld met kruidige en aardse tonen. Jonge Bobal is fruitig en sappig, met een frisse afdronk. Wijnen van oude stokken zijn dieper en complexer, en hebben door hun stevige structuur een mooi rijpingspotentieel.

Bobal is ook uitstekend geschikt voor rosé. Dankzij de hoge zuurgraad en het intense fruit krijg je frisse, kleurrijke rosés met tonen van aardbei en framboos. Bobal wordt vaak geblend met Tempranillo, Garnacha of Merlot voor een zachtere, toegankelijkere wijn.

Foodpairing: welke gerechten passen bij Bobal?

• Gegrild vlees: lamskoteletten, entrecote of spareribs van de barbecue.
• Charcuterie: chorizo, salchichón en Ibericoham.
• Stoofgerechten: stoofvlees, wildragout of een stevige bonenschotel.
• Pasta en pizza: dankzij de frisse zuren past Bobal goed bij tomatensaus.
• Bobal rosé: tapas, paella, gegrilde groenten of zalm.

Ontdek Bobal-wijnen in onze webshop

Op zoek naar iets anders dan Tempranillo of Garnacha? Laat je verrassen door de sappige, eigenzinnige wijnen van de Bobal.