Gaintus Sobremadurado 2022
€38,50
Mogelijk de enige dessertwijn ter wereld van 100% Sumoll: rozijnendruiven, 9 maanden op nieuwe Franse eik.
| Wijnregio/D.O. | |
|---|---|
| Wijnhuis | |
| Druif | |
| Rijping | 9 maanden op nieuwe Franse eik |
| Alcohol percentage | 12,5% |
| Eenheidsverpakking | Doos 1 stuk |
| Verwerking | Late harvest, Organic/Bio |
| Foodpairing |
Voor deze dessertwijn worden de Sumoll-trossen vier maanden opgehangen in een goed verluchte droogschuur. De druiven krimpen er tot rozijnen, tot het gewenste natuurlijke suikergehalte bereikt is.
Na de vinificatie rijpt de wijn 9 maanden op nieuwe Franse eiken vaten van 300 liter. Voor zover bekend is dit de enige dessertwijn die van 100% Sumoll gemaakt wordt: een echte rariteit.
Schenktip: licht gekoeld op 10-12°C, in een klein glas.
Foodpairing advies
Deze zeldzame dessertwijn van gedroogde Sumoll-druiven vraagt om een zoet of kruidig einde van de maaltijd. Montrubí raadt aan:
- Pure chocolade
- Appeltaart en noten
- Kruidig gebak met kaneel of kardemom
