Pinot Noir
Pinot Noir: elegantie op hoogte
Pinot Noir is de grote rode druif van Bourgogne en een van de basisdruiven van champagne. Hij is gevoelig en houdt van een koel klimaat, en dat vind je in Spanje vooral op hoogte. Steeds meer Spaanse wijnmakers bewijzen dat Pinot Noir hier frisse, elegante wijnen kan opleveren. Daarnaast speelt hij een belangrijke rol in rosé cava.
Waar groeit Pinot Noir in Spanje?
- Penedès: voor stille wijnen en voor cava.
- Conca de Barberà en Costers del Segre: op koelere, hoger gelegen wijngaarden.
- Somontano en Navarra: aan de voet van de Pyreneeën.
- Cava: voor rosé cava en blanc de noirs.
Kenmerken van de druif
- Dunne schil: geeft lichte kleur en zachte tannines.
- Vroeg rijpend: daarom liefst in een koel klimaat.
- Gevoelig: vraagt veel zorg in de wijngaard.
- Uitgesproken terroir: Pinot Noir weerspiegelt sterk de plek waar hij groeit.
Smaakprofiel van Pinot Noir-wijnen
Pinot Noir geeft lichte tot middelzware wijnen met tonen van kers, framboos, aardbei en viooltjes. Met wat rijping komen er aardse accenten bij van paddenstoelen, bosgrond en specerijen. In cava zorgt Pinot Noir voor rood fruit, body en een mooie roze kleur.
Foodpairing: welke gerechten passen bij Pinot Noir?
- Gevogelte: eend, parelhoen of kip.
- Vis: zalm of tonijn.
- Paddenstoelen: risotto of gerechten met truffel.
- Varken: varkenshaas of gebraden varkensgebraad.
- Zachte kazen: Brie, Camembert of jonge geitenkaas.
Ontdek Pinot Noir-wijnen in onze webshop
Van elegante rode wijn tot frisse rosé cava: ontdek de Spaanse Pinot Noir in ons assortiment.