Godello

Godello: van bijna verdwenen tot topdruif

Godello is een inheemse druif uit Noordwest-Spanje met een bijzonder verhaal. In de jaren ’70 was hij bijna uitgestorven: er waren nog maar enkele stokken over. Dankzij een kleine groep wijnboeren in Valdeorras werd de druif gered en opnieuw aangeplant. Vandaag geldt Godello als een van de meest veelbelovende witte druiven van Spanje.

Waar groeit Godello?

• Valdeorras: het thuisland van de Godello, in het oosten van Galicië, op leisteen- en granietbodems.
• Bierzo: net over de grens met Castilla y León.
• Ribeira Sacra en Monterrei: ook in Galicië.

Kenmerken van de druif

• Vol en rond: Godello heeft meer body dan de meeste Spaanse witte druiven.
• Frisse zuren: houdt de wijn levendig ondanks zijn volheid.
• Minerale toets: de leisteenbodems geven een karakteristieke frisheid.
• Rijpingspotentieel: Godello leent zich uitstekend voor rijping op de gist en in eikenhout.

Smaakprofiel van Godello-wijnen

Godello geeft wijnen met tonen van gele appel, peer, perzik en citrus, aangevuld met kruiden en een minerale, licht zilte toets. De textuur is romig en vol. Op hout gerijpte Godello krijgt extra tonen van noten, brioche en vanille, en vergelijkt men weleens met witte Bourgogne.

Foodpairing: welke gerechten passen bij Godello?

• Vette vis: zalm, tarbot of kabeljauw in botersaus.
• Wit vlees: gebraden kip, kalf of konijn.
• Zeevruchten: sint-jakobsschelpen of kreeft.
• Romige gerechten: risotto of pasta met roomsaus.
• Kazen: Tetilla of andere zachte Galicische kazen.

Ontdek Godello-wijnen in onze webshop

Ontdek het verhaal en de rijke smaak van de Godello in onze selectie.