Chardonnay
Chardonnay: de wereldster onder de witte druiven
Chardonnay komt uit Bourgogne en is wereldwijd een van de populairste witte druiven. In Spanje werd hij vanaf de jaren ’80 op grotere schaal aangeplant, vooral in het noordoosten. Chardonnay is bijzonder veelzijdig: hij levert frisse witte wijnen, rijke, op hout gerijpte wijnen, en is ook toegelaten in cava.
Waar groeit Chardonnay in Spanje?
- Penedès: voor stille wijnen en voor cava.
- Costers del Segre en Conca de Barberà: op koelere, hoger gelegen wijngaarden.
- Somontano: aan de voet van de Pyreneeën.
- Navarra: vaak voor op hout gerijpte witte wijnen.
Kenmerken van de druif
- Veelzijdig: past zich aan elk klimaat en elke wijnmaakstijl aan.
- Neutraal aroma: daardoor weerspiegelt hij sterk het terroir en de vinificatie.
- Ideaal voor houtrijping: wordt romig en complex op eikenhout.
- Geschikt voor mousserende wijn: geeft cava finesse en frisheid.
Smaakprofiel van Chardonnay-wijnen
Jonge, frisse Chardonnay heeft tonen van groene appel, citrus en peer. In een warmer klimaat wordt hij rijper, met perzik, ananas en mango. Na rijping op hout komen daar tonen bij van boter, vanille, toast en hazelnoot, met een romige textuur.
Foodpairing: welke gerechten passen bij Chardonnay?
- Vis: zalm, tarbot of kabeljauw in botersaus.
- Schaaldieren: kreeft, sint-jakobsschelpen of gamba’s.
- Gevogelte: gebraden kip of kalkoen.
- Romige gerechten: risotto, pasta met roomsaus of vol-au-vent.
- Kazen: Comté, Gruyère of Brie.
Ontdek Chardonnay-wijnen in onze webshop
Van fris en fruitig tot vol en romig: ontdek de Spaanse Chardonnay in ons assortiment.