La Peona Orange 2023
€16,00
Natuurlijke orangewijn van Xarel-lo: kweepeer, citroenverbena en munt, fris en vol umami. Zonder toegevoegde sulfieten.
| Wijnregio/D.O. | |
|---|---|
| Wijnhuis | |
| Druif | |
| Rijping | 3 maanden betonnen cuves |
| Alcohol percentage | 12,0% |
| Eenheidsverpakking | Doos 6 stuks |
| Verwerking | Ecologisch & vegan |
| Foodpairing | Aziatische keuken, belegen kaas, gegrilde groenten, gevogelte |
La Peona is de eerste volledig natuurlijk gemaakte wijn van Montrubi. De Xarel-lo wordt met de hand geoogst en vergist 14 dagen samen met de schillen in inox tanks. Zo krijgt de wijn zijn oranje kleur. Daarna rijpt hij 3 maanden in betonnen tanks. Er wordt niet geklaard of gefilterd, en er worden geen sulfieten toegevoegd.
Warme neus met tonen van kweepeer en wilde aromatische kruiden zoals citroenverbena en munt. Fris in de mond en tegelijk rijk aan umami, met een licht bittere afdronk die de mond strak houdt. Biologisch en vegan.
Schenktip: op 10-12°C.
Foodpairing advies
Perfecte wijn voor vegetariërs en veganisten; waarom?
La Peona is 100% vegan. Bij veel wijnen wordt de wijn helder gemaakt met dierlijke producten zoals eiwit of gelatine. Bij La Peona gebeurt dat niet: geen klaring, geen filtratie en geen toegevoegde sulfieten.
Ook qua smaak is hij een echte groentewijn. Omdat de Xarel-lo 14 dagen op de schillen gist, krijgt hij meer structuur dan een gewone witte wijn: een lichte grip, een vleugje umami en een frisse, licht bittere afdronk. Daardoor houdt hij stand naast gerechten waar een witte wijn te licht voor is en een rode te zwaar, zoals geroosterde groenten, pompoen, paddenstoelen en kruidige gerechten.
Onze favorieten:
– een quiche met pompoen en een slaatje met granaatappel
– Gegrilde Pimientos de Padron
– geroosterde bloemkool of pompoen met tahin
– een paddenstoelenrisotto
– een groentecurry of tajine met kikkererwten
– harde kazen zoals een oude Manchego