De Nariz Cava Monastrell Zero Dosage
€20,00
Een unieke cava van Monastrell, zonder dosage: brut nature met zo’n 2 jaar flesrijping.
| Wijnregio/D.O. | |
|---|---|
| Wijnhuis | |
| Druif | |
| Alcohol percentage | 11,5% |
| Eenheidsverpakking | Doos 6 stuks |
| Foodpairing |
Deze cava is gemaakt van 90% Monastrell en 10% Trepat, van wijngaarden vlak bij de Middellandse Zee, in valleien omringd door lage bergketens. Pedro Martinez maakt zijn Monastrell-wijnen in Yecla, maar voor deze ‘mediterrane’ bubbel loopt een kleine productie in de buurt van Tarragona, binnen de DO Cava. Een Monastrell-cava zonder dosage is wereldwijd uniek.
De cava wordt gemaakt volgens de méthode traditionnelle: de basiswijn vergist in inox, en de tweede gisting gebeurt op de fles. Daarna rijpt hij zo’n 2 jaar sur lie in ondergrondse kelders op een constante 15-17°C. Na het degorgeren wordt er geen liqueur d’expédition toegevoegd: zero dosage of brut nature.
Schenktip: goed gekoeld op 6-8°C.
Foodpairing advies
Deze unieke cava van Monastrell zonder dosage is droog en strak, met net iets meer body dan een klassieke cava: perfect bij zilte hapjes en vis.
- Oesters en andere schelpdieren
- Sushi en sashimi
- Tapas zoals gamba’s al ajillo en calamares
- Jamón ibérico en gezouten amandelen
