Verdejo

Verdejo: de witte ster van Castilla y León

Verdejo is een inheemse Spaanse druif die al eeuwen groeit langs de rivier de Duero in Castilla y León. Lange tijd werd de druif gebruikt voor zware, geoxideerde wijnen. Sinds de jaren ’70 maakt men er frisse, aromatische witte wijnen van, en vandaag is Verdejo een van de populairste witte wijnen van Spanje.

Waar groeit Verdejo?

Het hart van de Verdejo ligt in Rueda, een hoogvlakte op 700 tot 800 meter hoogte. De druif groeit ook in andere delen van Castilla y León, zoals rond Toro en Cigales.

Kenmerken van de druif

• Continentaal klimaat: hete dagen en koude nachten bewaren de frisheid en het aroma.
• Arme, steenachtige bodems: de kiezelbodems houden overdag de warmte vast en dwingen de stokken diep te wortelen.
• Nachtoogst: veel wijnhuizen oogsten ’s nachts, zodat de druiven koel en fris in de kelder aankomen.
• Rijpingspotentieel: Verdejo kan rijpen op de gist of in eikenhout (fermentado en barrica).

Smaakprofiel van Verdejo-wijnen

Verdejo is fris en aromatisch, met tonen van citrus, groene appel, venkel en vers gemaaid gras. Typisch is de licht bittere afdronk die doet denken aan amandel. Op hout gerijpte Verdejo is ronder en voller, met tonen van noten en toast.

Foodpairing: welke gerechten passen bij Verdejo?

• Groenten: asperges, artisjokken of groene salades.
• Vis: gegrilde vis, kabeljauw of vis in een lichte saus.
• Tapas: gefrituurde inktvis, croquetas of tortilla.
• Geitenkaas: verse of licht gerijpte geitenkaas.
• Als aperitief: fris en licht, perfect voor een zomerse avond.

Ontdek Verdejo-wijnen in onze webshop

Op zoek naar een frisse, kruidige witte wijn? Ontdek onze Verdejo-wijnen uit het hart van Spanje.