Umami 2018
€14,50
Met deze Umami wordt de 5de smaak aangeboord met een boeiende blend afkomstig uit wijngaarden van +65 jaar oud. De bodem van klei en kalk geeft veel mineraliteit aan de wijn en bijzonder is dat men de druiven tijdelijk bevriest alvorens deze te persen om de fermentatie wat uit te stellen en een betere smaakextractie te krijgen.
| D.O. | Penedès |
|---|---|
| Wijnhuis | |
| Druif | Macabeu 40% – Xarel·lo 38% – Muscat 9% – Chardonnay 8% – Sauvignon Blanc 5% |
| Rijping | 4 maanden op inox |
| Alcohol percentage | 12,5% |
| Eenheidsverpakking | Doos 6 stuks |
DO Penedès
De huidige eigenaar van Cava Bertha heeft naast het maken van zijn cava’s ook nog ambitie om op kleine schaal, en met lokale druiven, enkele stille wijnen te maken.